sábado, 28 de maio de 2011

Pérez Cruz e seus vinhos diferenciados são destaque na Sbav

No último dia 24 de maio, a Sbav-SP, em parceria com a importadora Abflug, promoveu a degustação dos vinhos da vinícola Pérez Cruz. O Encontro foi realizado no restaurante Rincón de Buenos Aires, tradicional casa de carnes situada no bairro da Vila Olímpia. Ao final da degustação, foi servida uma salada, seguida de um suculento bife de chorizo. Quem estava no evento teve 20% de desconto na compra dos vinhos, além de participar do sorteio de 2 garrafas e 3 saca-rolhas.

A vinícola Perez Cruz está localizada no Vale do Maipo, 45 quilômetros a sudeste de Santiago, aos pés das Cordilheiras dos Andes. Ela tem uma história relativamente recente, pois os primeiros vinhedos foram plantados nos anos 90. As oscilações de temperatura causadas pela proximidade das Cordilheiras chegam a ser de até 15 graus entre o dia e a noite. Os solos são coluviais-aluviais, formados pelo degelo dos Andes. São pedregosos, de boa drenagem e baixo nível de nutrientes.

A seguir, confira a avaliação dos vinhos degustados:

Cabernet Sauvignon Reserva 2008
Variedades: 91% cabernet sauvignon, 6% merlot, 2% syrah e 1% carmenére.
Graduação alcoólica: 14%.
Observações: Passa 12 meses em carvalho, sendo 65% americano e 35% francês.
Preço: R$ 57.
Visual: Coloração rubi claro brilhante.
Olfativo: Frutas vermelhas, cerejas em especial, e pimenta do reino. Não é um cabernet sauvignon típico chileno.
Gustativo: Notas herbáceas, boa acidez, com persistência média.
Nota: 85.

Carmenere Limited 2008
Variedades: 92% carmenére, 5% syrah e 3% petit verdot.
Graduação alcoólica: 14,5%.
Observações: Passa 14 meses em barricas francesas.
Preço: R$ 95.
Visual: Granada profundo, com halos de cor púrpura.
Olfativo: Média intensidade, com notas vegetais e azeitonas verdes. Fresco.
Gustativo: Boa estrutura, longo e equilibrado, sem excesso de álcool. Notas de chocolate amargo.
Nota: 88.

Cot Limited Edition 2008
Variedade: Cot (malbec)
Graduação alcoólica: 14%.
Observações: Passa 14 meses em barricas francesas.
Preço: R$ 95.
Visual: Granada retinto, com halos de cor púrpura.
Olfativo: Potente, com fruta madura e notas de manjericão.
Gustativo: Bastante frutado, bom equilíbrio e complexidade. Álcool aparece um pouco.
Nota: 87.

Syrah Limited Edition 2008
Variedade: Syrah.
Graduação alcoólica: 14%.
Observações: Passa 16 meses em barricas francesas.
Preço: R$ 95.
Visual: Granada profundo.
Olfativo: Equilibrado, com bastante fruta negra madura. Notas de fumo.
Gustativo: Intenso, longo e encorpado. Bastante equilibrado.
Nota: 89,5.

Liguai 2006
Variedades: 43% syrah, 35% cabernet sauvignon e 22% carmenere.
Graduação alcoólica: 14%.
Observações: Passa 18 meses em barricas francesas.
Preço: R$ 190.
Visual: Granada profundo, retinto.
Olfativo: Bastante complexo, com especiarias secas, chocolate e frutas negras.
Gustativo: muito encorpado, com notas tostadas, amargor agradável, longo e equilibrado. Grande vinho
Nota: 92.

Quelen 2006
Variedades: Petit verdot, carmenére e cot.
Graduação alcoólica: 14,5%.
Observações: Passa 14 meses em carvalho francês.
Preço: R$ 297.
Visual: Coloração escura, profunda, com halos de cor púrpura.
Olfativo: Potente, com frescor, aromas de grama molhada, tabaco e notas minerais.
Gustativo: Muita estrutura e corpo, notas minerais e de aspargos. Taninos presentes, muito longo e equilibrado. Excelente acidez. Provavelmente ainda melhorará muito com alguns anos de garrafa.
Nota: 93.

Obs: As notas são as médias das pontuações dos confrades Rodrigo Mammana, Waldir Gandolfi e Glauber Pereira.

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quinta-feira, 26 de maio de 2011

Casa Valduga apresenta novidades e vinhos consagrados

A Casa Valduga promoverá, na próxima terça-feira, 31 de maio, uma degustação especial para os associados e amigos da Sbav. O painel será apresentado pelo sommelier da casa, Daniel Místico, e terá o grande lançamento do produtor, o excelente espumante Maria Valduga, além do já consagrado 130 Brut, campeão da Expovinis 2011.

Nessa noite, os participantes terão a oportunidade de degustar quatro espumantes, um vinho branco e outro tinto, que acompanharão o excelente menu preparado pelo restaurante Rosmarino.

Ao final do evento, será sorteada uma garrafa do Maria Valduga.

Vinhos da degustação              Preços tabela
Espumante Arte Brut                   R$ 29,89
Espumante Premium Blush         R$ 42,69
Espumante Maria Valduga           R$ 149,18
Espumante 130 Brut                     R$ 62,63
Premium Gewurztraminer 2011    R$ 41,45
Identidade Arinarnoa 2007           R$ 57,31

Na noite do evento você poderá comprar os vinhos com desconto: 15% para espumantes e 10% para tintos e brancos.

Menu
- Casquinha de siri
- Brasato ao vinho tinto com polenta cremosa ou Mezzaluna de brie e amêndoas ao molho Portofino (pesto e pomodoro)
- Cheese cake com geléia de goiaba

Faça já a sua inscrição!
Sócio: R$ 85
Não-sócio:  R$ 100
Dia: 31/5 (terça-feira)  
Horário: 20h
Local: Rosmarino - R. Henrique Monteiro, 44, Pinheiros
Reservas: 11 3814-7905 ou vinho@sbavsp.com.br

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sábado, 21 de maio de 2011

Vinhos da Ilha da Madeira agradam sócios e amigos da Sbav

No último dia 10 de maio, os sócios e amigos da Sbav tiveram a oportunidade de conhecer os excelentes vinhos da Ilha da Madeira elaborados pela Henriques & Henriques, cuja importação é feita pela Zahil. A apresentação ficou a cargo do jovem e competente sommelier da Zahil, Bernardo Silveira, que expôs com muita propriedade a história e outros detalhes dos vinhos Madeira.

A Henriques & Henriques é uma tradicional vinícola da Ilha da Madeira, fundada em 1850. Em toda a ilha eles são os únicos que possuem todos os vinhedos, um total de 11 hectares. O mais comum na ilha são minúsculas propriedades que vendem suas uvas para grandes empresas que produzem os vinhos. A uva mais plantada na ilha e com maior rendimento é a tinta negra, porém, existem outras uvas que normalmente resultam em vinhos melhores vinhos: verdelho, boal, terrantez, entre outras.

Os vinhos Madeira são fortificados, ou seja, é acrescentada dose extra de álcool ao final do processo de vinificação para se obter um maior teor alcoólico, estrutura e, assim, torná-lo mais longevo. Enquanto o vinho do Porto interrompe a fermentação com a adição de aguardente vínica, nos Madeira o álcool é adicionada depois do vinho estar pronto.

Os vinhos Madeira passam por um processo chamado estufagem, técnica utilizada para aquecer o vinho no processo de amadurecimento, o que acelera o processo de desenvolvimento. Todo vinho da Ilha da Madeira tem que passar no mínimo 3 anos amadurecendo em tonéis de madeira. Portanto, se não houver indicação de idade, sabe-se que o vinho ficou no mínimo esse tempo amadurecendo.

Os vinhos Vintage estagiam 20 anos em tonéis para, então, serem engarrafados. Seria um equivalente aos “colheita” do Porto, pois os fortificados do Douro chamados Vintage são engarrafados logo após a vinificação, amadurecendo na própria garrafa.

Abaixo, as impressões dos vinhos degustados. Após a degustação, a equipe do Casa da Fazenda serviu um excelente cabrito com brócolis ao alho e óleo, que foi acompanhado do vinho Duque de Viseu, da região do Dão. Os vinhos tiveram o desconto de 8% para os presentes no evento.

3 Years Old Rainwater
Variedades: Tinta negra vinificada em branco, sercial e verdelho.
Graduação alcoólica: 19%.
Observações: Estufagem de 3 anos, 72g/l de açúcar residual.
Preço: R$ 55.
Visual: Dourado claro brilhante.
Olfativo: Agradável toque de mel. Bom frescor, leve nota de damasco.
Gustativo: Delicado e agradável, com um leve toque oxidativo, lembrando um jerez fino.
Nota: 85

5 Years Old Full Rich
Variedade: 100% Tinta negra.
Graduação alcoólica: 19%.
Observações: 111g/l de açúcar, passa por maceração com as cascas e 5 anos em madeira.
Preço: R$ 68.
Visual: Âmbar claro.
Olfativo: Aromas bastante agradáveis de frutas secas.
Gustativo: No palato se confirmam as frutas secas e nozes. Boa persistência e acidez.
Nota: 87.

Single Harvest Medium Rich 1998
Variedade: 100% tinta negra.
Graduação alcoólica: 19%.
Observações: Maturação pelo método canteiro por 5 anos, 93 g/l de açúcar.
Preço: R$ 150.
Visual: Coloração topázio claro, brilhante.
Olfativo: Complexo, com bastante frescor e notas de cânfora. Impressiona por sua qualidade.
Gustativo: Excelente acidez e persistência. Leve amargor final, que não prejudica sua qualidade. Vinho de excelente estrutura e qualidade. Foi eleito pela maioria o melhor vinho da noite.
Nota: 91.

10 Years Verdelho
Variedade: Verdelho.
Graduação alcoólica: 20%.
Observações: 72 g/l de açúcar, 10 anos em canteiro.
Preço: R$ 175.
Visual: Coloração âmbar claro, brilhante.
Olfativo: Aromas com média intensidade de frutas secas.
Gustativo: Álcool bem casado, excelente acidez e muito longo. Leve amargor final.
Nota: 89.

15 Years Old Boal
Variedade: 100% boal.
Graduação alcoólica: R$ 20%.
Observações: 94 g/l de açúcar, 15 anos de amadurecimento em canteiro.
Preço: R$ 225.
Visual: Âmbar claro, brilhante.
Olfativo: Excelente complexidade, bastante intenso. Notas de laranja desidratada, muita elegância.
Gustativo: Intenso, com muita estrutura, bastante longo. Ótima acidez, vinho complexo e muito elegante.
Nota: 91.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Viña Pérez Cruz apresenta seus vinhos na Sbav

Na próxima terça-feira, 24 de maio, os associados e amigos da Sbav terão a oportunidade de conhecer os ótimos vinhos da chilena Viña Pérez Cruz, trazidos ao Brasil pela importadora Abflug e atestados pelo confrade Erick Scoralick, que esteve pessoalmente na vinícola para conferir a sua qualidade.

Localizada no Vale do Maipo, a 45 quilômetros de Santiago, a vinícola é resultado do trabalho de Doña Mariana Cruz Costa e seus 11 filhos. O desafio começou com a plantação dos vinhedos nos anos 90, e logo o projeto da construção da vinícola teve início, respeitando os melhores padrões de qualidade e tecnologia de produção de vinhos finos.

Vinhos da degustação                                          Preços tabela*
Perez Cruz Cabernet Sauvignon Reserva 2008       R$ 57
Perez Cruz Limites Edition Carménere 2008            R$ 95
Perez Cruz Limited Cot 2008 (RP 89 pontos)           R$ 95
Perez Cruz Limited Syrah 2008 (RP 92 pontos)       R$ 95
Perez Cruz Liguai 2007                                             R$ 193
Perez Cruz Quelen 2006 (RP 94 pontos)                 R$ 297
*Compras no dia do evento terão 20% de desconto.

Menu
- Empanada de carne
- Salada verde (alface, rúcula, agrião e catalonha)
- Bife de chorizo com batatas suflê ou legumes grelhados; ou Truta patagônica grelhada ao molho de alcaparras e risoto de ervas finas
- Panqueca de doce de leite e sorvete de creme

Faça já a sua inscrição!
Sócio: R$ 85
Não-sócio: R$ 100
Dia: 24/5 (terça-feira)  
Horário: 20h
Local: Rincón de Buenos Aires – Rua Santa Justina, 99, Vila Olímpia                                         
Reservas: 11 3814-7905 ou vinho@sbavsp.com.br

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Abertas as inscrições para o curso básico de junho

Estão abertas as inscrições para a turma de junho do Curso de Formação e Introdução ao Mundo do Vinho. Direcionado a quem está iniciando suas experiências no mundo do vinho, o curso aborda temas como a história da bebida, os tipos de vinho e vinificação, técnicas de degustação, a compra do vinho com base nas indicações do rótulo, o serviço do vinho, os tipos de taça e harmonização com comida.

São 4 aulas conduzidas por especialistas no assunto, que unem teoria e prática, pois em todas elas há a degustação de vinhos. No último dia, a aula acontece no restaurante Rosmarino, quando será possível realizar a prática da harmonização entre vinho e comida. Confira o programa em www.sbav-sp.com.br

Faça já a sua inscrição!
Dias: 6, 13, 20 e 27/5 (segundas-feiras)
Horário: 19h30
Locais:
- Dias 6, 13 e 20/6 - Sala Miolo de Degustação, R. Estados Unidos, 96
- Dia 27/6 - Restaurante Rosmarino, R. Henrique Monteiro, 44

Valor: R$ 420 (pode ser parcelado em 3 cheques)

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sexta-feira, 13 de maio de 2011

Ipex traz vinhos de Castilla-La Mancha para a Sbav

Na próxima terça-feira, 17 de maio, os sócios e amigos da Sbav terão a oportunidade de participar de um evento único, realizado em parceria com o Ipex – Instituto de Promocion Exterior de Castilla-La Mancha.

A vasta denominação espanhola Castilla-La Mancha tem se destacado pelo aparecimento de produtores novos e a modernização das tradicionais bodegas da região. Neste evento, que terá a presença de Antonio Gonzalez Palacios, do Ipex, será degustada uma seleção de vinhos escolhidos por Erick Scoralick e José Luiz Pagliari, incluindo rótulos inéditos no mercado brasileiro.

Bodegas El Castillo
Argum Sauvignon Blanc 2010
Vino de Autor 2008

Dominio de Punctum
Viogner 2010
Tempranillo/Petit Verdot/Roble 2010

Bodega Santa Cruz
Edad Media 2010

Bodegas SAAC
Villamalea Crianza 2006

Tintoralba
Selección 2008

Pardo Tolosa
Mizarán Tinto 2007

Vinhos do jantar
Pardo Tolosa Senda de Las Rochas 2007
Tintoralba Vino Dulce 2010

Menu
- Caprese com mix de folhas e tapenade de azeitonas ou carpaccio de filé mignon com vinagrete de mostarda e mix de folhas e brotos.
- Escalope de filé mignon com risoto de cogumelos ou ravioli de mussarela de búfala ao sugo com brotos de rúcula e lascas de parmesão.
- Frutas da estação; ou sorvetes; ou brownie de chocolate com castanha do Pará, acompanhado por sorvete de baunilha, calda de nutela e coulis de framboesa.

Faça já a sua inscrição!
Sócio: R$ 85
Não-sócio: R$ 100
Dia: 17/5 (terça-feira) 
Horário: 20h
Local: Limonn - Rua Manuel Guedes, 545
Reservas: 11 3814-7905 ou vinho@sbavsp.com.br

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quarta-feira, 4 de maio de 2011

Zahil apresenta vinhos Madeira Henriques & Henriques

A Sbav convida seus associados e amigos para uma degustação imperdível na Casa da Fazenda, no próximo dia 10 de maio. Na ocasião, serão degustados 5 rótulos dos tradicionais vinhos de sobremesa elaborados na Ilha da Madeira pelo produtor Henriques & Henriques.

Com uma história de produção que começa no século XV, a Henriques & Henriques é famosa pela alta qualidade dos seus vinhos e por ser a vinícola com a maior quantidade de uvas próprias utilizadas em sua produção.

Vinhos da degustação                                 Preços tabela*
Rainwater 3 Anos (branco de sobremesa)      R$ 55
Full Rich 3 Anos (tinto de sobremesa)            R$ 55
Full Rich 5 anos (tinto de sobremesa)             R$ 68
Single Harvest 1998 (tinto de sobremesa)        R$ 150
Verdelho 10 Anos (branco de sobremesa)       R$ 175
Boal 15 Anos (tinto de sobremesa)                 R$ 225

Jantar: Casa Ferreirinha Esteva 2009             R$ 44

*8% de desconto para compras no dia do evento.

Menu
  Creme de galinha e arroz vermelho.
  Medalhão de filé mignon com  purê de batata e queijo do reino e molho roti ou medalhão de pernil de cabrito, acompanhado de batatas cozidas e brócolis ao alho e azeite extra virgem.
   Pão de mel de fubá e doce de leite com compota de maracujá e sorvete de nata.

Faça já a sua inscrição!
Sócio: R$ 85
Não-sócio: R$ 100
Dia: 10/5 (terça-feira)  
Horário: 20h
Local: Casa da Fazenda – Av. Morumbi, 5.594
Reservas: 11 3814-7905 ou vinho@sbavsp.com.br

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